Descoperă rețeta pentru Tortul de Anul Nou, desertul spectaculos cu cremă fină, brânză și piersici, perfect pentru masa festivă. Simplu, rafinat și de mare efect!Искать рецепты
Tortul de Anul Nou este una dintre cele mai iubite rețete de sărbătoare, un desert fin, parfumat și spectaculos, care îmbină perfect gustul dulce al cremei de brânză cu prospețimea piersicilor și aroma de vanilie. Este o rețetă simplă, dar cu un rezultat demn de o cofetărie, ideală pentru mesele festive de iarnă.
Ingrediente necesare (măsurate cu o cană de 200 ml)
Pentru aluat:
2 ouă
2 lingurițe zahăr vanilat
4 linguri zahăr
2 căni făină
1 praf de sare
2 lingurițe praf de copt
Coaja rasă de lămâie
1/2 cană unt (aprox. 100 g)
Pentru cremă:
1 gălbenuș
2 căni lapte
3 linguri zahăr
3 linguri amidon
1 lingură zahăr vanilat
Și în plus:
1 cană ricotta sau cremă de brânză
2-3 piersici din compot, tăiate mărunt
1 cană frișcă lichidă
Pentru decor:
1/2 cană migdale feliate
Zahăr pudră pentru finisare
Mod de preparare
1. Prepararea aluatului
Bate ouăle cu zahărul și zahărul vanilat folosind un tel până se formează o spumă ușoară. Într-un alt bol, cerne făina împreună cu praful de sare și praful de copt, apoi adaugă untul rece ras. Amestecă rapid cu degetele până obții o textură nisipoasă.
Încorporează ouăle bătute și frământă ușor până rezultă un aluat compact, moale, dar nelipicios. Rupe o bucată de mărimea unei mingi de tenis, aplatizeaz-o și pune-o la congelator pentru 15-20 de minute. Restul aluatului întinde-l într-o foaie și așază-l în tava tapetată cu hârtie de copt, ridicând marginile la aproximativ 4-5 cm.
2. Prepararea cremei
Într-o cratiță, amestecă gălbenușul, laptele, zahărul, amidonul și zahărul vanilat. Pune la foc mic și amestecă continuu până când crema se îngroașă. Ia de pe foc și, cât e caldă, adaugă crema de brânză (sau ricotta) și piersicile tăiate mărunt. După ce compoziția s-a răcorit ușor, adaugă frișca lichidă și omogenizează cu o spatulă pentru o consistență aerată și fină.
Restul se află pe pagina următoare.
