Această rețetă de paste cu pui în sos cremos cu parmezan combină simplitatea cu aromele rafinate ale bucătăriei de casă. Bucățelele suculente de pui, alături de legume proaspete și condimente aromate, creează un preparat care este ușor de pregătit și, în același timp, impresionant la servire. Este ideal atât pentru o cină rapidă în familie, cât și pentru o ocazie specială.
Ingrediente necesare
500 g piept de pui
1 linguriță boia dulce
1 linguriță usturoi pudră
½ linguriță sare
½ linguriță piper negru măcinat
1 ardei mare, de orice culoare
1 căpățână de broccoli
1 ceapă roșie
2 tije de țelină sau ½ praz
3–4 căței de usturoi
100 g parmezan ras sau cașcaval la alegere
250 g paste (fusilli, penne sau tagliatelle)
240 ml smântână lichidă pentru gătit
2 linguri unt
2 linguri ulei de măsline
Mod de preparare
1. Pregătirea puiului
Uscați pieptul de pui cu un șervețel de hârtie și tăiați-l cuburi egale. Condimentați-l cu sare, piper, boia dulce și puțin ulei de măsline. Într-o tigaie mare, topiți untul la foc mediu și adăugați usturoiul ras fin. Prăjiți-l timp de 30 de secunde, până când începe să-și elibereze aroma, având grijă să nu se ardă. Adăugați cuburile de pui și prăjiți-le până devin aurii și bine rumenite, aproximativ 5–7 minute. Scoateți puiul și lăsați-l deoparte.
2. Fierberea pastelor
Într-o oală mare cu apă clocotită și sare, fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, astfel încât să rămână al dente. Scurgeți-le bine și păstrați-le deoparte, împreună cu puțin lichid de la fiert, pentru a regla mai târziu consistența sosului, dacă este nevoie.
3. Pregătirea legumelor
Restul se află pe pagina următoare.
