1 linguriță boia afumată
1 linguriță usturoi pudră
2 crenguțe rozmarin proaspăt
👩🍳 MOD DE PREPARARE PAS CU PAS
1️⃣ Pregătirea cărnii
Spală și șterge bine ceafa de porc cu prosoape de hârtie.
Fă câteva tăieturi superficiale pe suprafața bucății de carne (cam până la ⅔ din grosime), fără a o tăia complet.
Condimentează cu sare, coriandru măcinat, piper negru, boia afumată și usturoi pudră.
Masează bine condimentele în carne, pentru ca aromele să pătrundă adânc.
2️⃣ Coacerea lentă
Învelește carnea mai întâi în hârtie de copt, apoi în folie de aluminiu – acest pas menține sucurile și frăgezimea.
Pune pachetul într-o tavă și coace la 180°C timp de 1 oră.
3️⃣ Glazurarea aromată
După o oră, scoate carnea din folie.
Taie usturoiul în bucăți mici și presară-l peste carne împreună cu rozmarinul.
Într-un vas mic, topește untul și toarnă-l fierbinte peste carne.
Pune tava înapoi în cuptor pentru încă 5–10 minute, până când se formează o crustă aurie și crocantă.
4️⃣ Servirea
Lasă carnea să se odihnească 5–10 minute după ce o scoți din cuptor (astfel rămâne suculentă).
Taie în felii și servește caldă, alături de garnitura preferată:
piure de cartofi,
legume la grătar,
o salată proaspătă sau
cartofi copți cu rozmarin
Restul se află pe pagina următoare.
