Făina de porumb oferă peștelui o culoare aurie apetisantă și contribuie la formarea unei cruste crocante. Pentru un strat fin și uniform, alege făină de porumb măcinată fin. Mălaiul mai grunjos va da o crustă cu o textură mai pronunțată.
Ai nevoie doar de câteva ingrediente, iar condimentele le poți adapta după gust.
Ingrediente necesare
Pește curățat, întreg sau porționat
Făină de porumb măcinată fin
Sare, după gust
Piper, după gust
Opțional: boia dulce, usturoi granulat sau condimente pentru pește
Ulei pentru prăjit
Cum prepari peștele în crustă de făină de porumb
1. Usucă bine peștele
Tamponează peștele cu prosoape de hârtie. Suprafața nu trebuie să fie plină de apă: astfel, stratul de făină se va distribui mai uniform și uleiul va stropi mai puțin.
2. Pregătește amestecul pentru crustă
Pune făina de porumb într-o farfurie și adaugă sarea, piperul și condimentele preferate. Amestecă bine.
3. Tăvălește peștele prin făină
Acoperă fiecare bucată pe toate părțile, apoi scutură ușor surplusul. Este suficient un strat subțire și uniform.
4. Prăjește peștele
Încinge uleiul într-o tigaie, la foc mediu spre potrivit. Pune bucățile de pește fără să aglomerezi tigaia și prăjește-le pe ambele părți, până când crusta devine aurie, iar interiorul este bine pătruns.
Restul se află pe pagina următoare.
