🥄 1 linguriță praf de copt (sau 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu)
🌿 1 legătură de mărar și/sau pătrunjel proaspăt (tocat foarte fin)
🧂 1/2 linguriță de sare (ajustează în funcție de cât de sărată e brânza)
🛢️ Ulei de floarea-soarelui (pentru prăjit)
👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
1️⃣ Prepararea aluatului cu brânză și verdeață:
Într-un bol adânc, bate oul cu iaurtul (sau kefirul) și sarea până se omogenizează.
Adaugă brânza rasă fin și verdeața tocată mărunt. Amestecă bine cu o spatulă.
Cerne făina amestecată cu praful de copt peste compoziția lichidă, adăugând-o treptat.
Frământă rapid cu mâna până obții un aluat moale, elastic și nelipicios. Dacă aluatul e prea moale, mai poți adăuga o lingură de făină.
2️⃣ Întinderea și tăierea (ca în cadrul de sus):
Presară puțină făină pe blatul de lucru.
Cu ajutorul unui sucitor, întinde aluatul într-o foaie dreptunghiulară cu o grosime de aproximativ 0,5 – 0,7 cm.
Cu o roletă pentru pizza sau un cuțit bine ascuțit, taie aluatul mai întâi în benzi orizontale, apoi în fâșii verticale pentru a obține bețișoare dreptunghiulare egale (așa cum se observă clar în poza de sus).
3️⃣ Prăjirea bețișoarelor (ca în cadrul de jos):
Încinge o cantitate suficientă de ulei într-o tigaie adâncă, la foc mediu.
Așază bețișoarele în uleiul încins (fără să le aglomerezi prea tare) și prăjește-le timp de 2-3 minute pe fiecare parte.
În contact cu uleiul fierbinte, bețișoarele vor crește frumos, devenind umflate, crocante și rumene-aurii (exact ca pe platoul din imagine).
Scoate-le cu o spumieră și așază-le pe o farfurie acoperită cu șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
💡 Sfaturi Utile:
🧀 Tipul de brânză: Poți folosi cașcaval pentru un efect brânzos care se întinde, sau telemea/feta pentru un gust mai intens și mai sărat.Gustă brânzeturi
☕ Servire: Se servesc calde sau călduțe, simple sau alături de un sos de iaurt cu usturoi, smântână ori o cană de ceai/cafea la micul dejun!
Restul se află pe pagina următoare.
