Într-un castron, separați albușurile de gălbenușuri. Bateți gălbenușurile cu zahărul până când amestecul devine cremos și palid.
Adăugați brânza mascarpone și
coaja de lămâie la amestecul de gălbenușuri și zahăr. Amestecați până obțineți un amestec fin și omogen.
Într-un alt castron, bateți smântâna pentru frisca până când se formează vârfuri moi.
Cu mișcări moi și încăpătoare, încorporați smântâna bătută în amestecul de mascarpone și gălbenușuri.
Adăugați suc de lămâie și lichior de lămâie (dacă îl folosiți) în amestec. Amestecați bine.
Într-un castron adânc, amestecați cafeaua puternică cu puțină coajă de lămâie.
Înmuiati ușor biscuiții savoiardi în cafeaua preparată și așezați-i în partea de jos a unui bol.
Turnați un strat din
amestecul de mascarpone peste biscuiți.
Repetați procesul, alternând straturile de biscuiți și straturile de amestec de mascarpone, până când terminați ingredientele. Terminați cu un strat de amestec de mascarpone deasupra.
Refrigerati tiramisu-ul timp de cel puțin 4 ore, sau ideal peste noapte, pentru a permite aromei să se amestece și desertului să se întărească.
Înainte de servire, presărați pudră de cacao peste stratul superior și decorați cu felii subțiri de lămâie.
Restul se află pe pagina următoare.
