O ciorbă cremoasă, aromată și exact ca la restaurant!
Dacă este făcută corect, ciorba de burtă devine o mâncare spectaculoasă: gustoasă, fină, echilibrată, cu arome bogate de vită și o consistență perfectă. Urmând pașii de mai jos, nu ai cum să dai greș.
🛒 Ingrediente (8–10 porții)
Pentru baza de supă:
1–2 picioare de vită sau 1 os mare cu măduvă
1 kg burtă prefiartă, tăiată fâșii
2 cepe
2 morcovi mari
1 țelină mică
1 păstârnac
2 foi de dafin
8–10 boabe de piper
Sare după gust
Pentru dres (leșie):
4 gălbenușuri
400 ml smântână grasă (20–30% grăsime)
1 polonic supă fierbinte (pentru temperare)
Pentru culoare și gust:
1 morcov dat pe răzătoare, călit în puțin ulei
6 căței de usturoi zdrobiți
2–3 linguri oțet (după gust)
Piper măcinat
Ardei iute (opțional)
👩🍳 MOD DE PREPARARE – PAS CU PAS
O ciorbă cremoasă, aromată și exact ca la restaurant!
Dacă este făcută corect, ciorba de burtă devine o mâncare spectaculoasă: gustoasă, fină, echilibrată, cu arome bogate de vită și o consistență perfectă. Urmând pașii de mai jos, nu ai cum să dai greș.
🛒 Ingrediente (8–10 porții)
Pentru baza de supă:
1–2 picioare de vită sau 1 os mare cu măduvă
Restul se află pe pagina următoare.
