1. Nu frământa excesiv aluatul
Cu cât lucrezi mai mult aluatul, cu atât riști să obții o textură mai puțin fragedă.
Lucrează rapid și oprește-te imediat ce ingredientele s-au legat.
2. Ține aluatul la rece
Odihna la frigider este importantă.
Dacă aluatul devine prea moale în timp ce îl întinzi, pune-l din nou la rece.
3. Nu exagera cu zahărul
Merele au deja zaharuri naturale.Fructe proaspete
Gustă umplutura înainte de a adăuga întreaga cantitate de zahăr.
Merele dulci au nevoie de mai puțin zahăr, în timp ce merele acrișoare pot suporta o cantitate puțin mai mare.
4. Nu lăsa umplutura prea apoasă
Acesta este unul dintre cele mai importante secrete.
O plăcintă cu mere poate avea o crustă foarte fragedă, dar dacă merele lasă foarte mult lichid, baza se poate înmuia.Comandă Desert
Scurge excesul de suc și folosește puțin amidon sau griș.
5. Folosește lămâie cu măsură
Lămâia trebuie să completeze merele, nu să le domine.
Începe cu zeama de la jumătate de lămâie.
Dacă merele sunt foarte dulci, poți adăuga puțin mai mult.Fructe proaspete
6. Lasă plăcinta să se răcească
Răbdarea face diferența.
O plăcintă răcită se feliază mult mai frumos decât una fierbinte.
Ce poți adăuga în umplutură?
Dacă vrei să personalizezi rețeta, ai multe variante.Descoperă Rețete
Nuci
Nucile tocate adaugă o textură crocantă și se potrivesc foarte bine cu merele și scorțișoara.
Stafide
Stafidele pot fi adăugate în umplutură după ce au fost hidratate.
Vanilie
Vanilia accentuează dulceața merelor.Fructe proaspete
Nucșoară
O cantitate foarte mică de nucșoară poate aduce o aromă mai complexă.
Ghimbir
Pentru o versiune mai interesantă, poți adăuga puțin ghimbir măcinat.
Merișoare uscate
Merișoarele oferă o notă acrișoară plăcută și se potrivesc cu merele.Fructe proaspete
Cum servești plăcinta cu mere
Plăcinta este delicioasă simplă, dar poate fi servită în multe feluri.
O variantă clasică este cu puțin zahăr pudră presărat deasupra.
Pentru un desert mai bogat, servește o felie caldă alături de o lingură de înghețată de vanilie.Comandă Desert
Poți adăuga și puțină scorțișoară.
Pentru o prezentare mai elegantă, taie plăcinta în felii uniforme și servește-o pe farfurii individuale.
Dacă ai musafiri, o poți pregăti cu câteva ore înainte.
Plăcinta cu mere pentru weekend
Aceasta este una dintre acele rețete care se potrivesc perfect pentru weekend.
Poți pregăti aluatul din timp și îl poți păstra la frigider.
Înainte de servire, pregătești merele, asamblezi plăcinta și o introduci în cuptor.Fructe proaspete
Un avantaj al acestui tip de aluat este că poate fi pregătit în avans, ceea ce face organizarea mai simplă. Există și rețete de plăcintă cu aluat fraged care recomandă pregătirea foii cu o zi înainte.
Cum se păstrează plăcinta?
După răcire completă, plăcinta poate fi acoperită și păstrată într-un loc răcoros pentru o perioadă scurtă sau, dacă este nevoie de păstrare mai îndelungată, la frigider.Produse brutărie
Înainte de servire, poate fi încălzită ușor.
Dacă o încălzești în cuptor, crusta își poate recăpăta o parte din textura plăcută.
Evită să o încălzești excesiv, deoarece umplutura de mere poate deveni foarte fierbinte.
Se poate congela?
Da, plăcinta cu mere poate fi congelată, însă textura crustei poate fi ușor diferită după dezghețare.Comandă Desert
Pentru cel mai bun rezultat, las-o să se răcească complet înainte de congelare și ambaleaz-o foarte bine.
Restul se află pe pagina următoare.
