Spală bine roșiile și taie-le în cuburi potrivite (le poți curăța de coajă dacă dorești, deși ulterior totul se va pasa). 🍅
Curăță ceapa și toac-o mărunt. 🧅
2. Sotarea și fierberea:
Încinge cele 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță adâncă, la foc mediu. 🍳
Adaugă ceapa și călește-o timp de 3–4 minute, până când devine translucidă și moale.
Adaugă roșiile tăiate, amestecă bine și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 20–25 de minute, până când roșiile se zdruncină și scad considerabil.
3. Pasarea și condimentarea:
Oprește focul și pasează compoziția cu un blender vertical până obții un piure fin și omogen. 🩵
Pentru o textură ultra-fină, trece piureul de roșii printr-o sită desasă pentru a îndepărta eventualii sâmburi și coji.
Pune sosul înapoi în cratiță pe foc mic. Adaugă oțetul de mere, zahărul, sarea, piperul negru și scorțișoara. 🍂🍬
Restul se află pe pagina următoare.
