Ingrediente
Pentru placinta
1 pachet foi fine de placinta, aproximativ 400 g
500 g branza dulce de vaci, bine scursa
300 g telemea (nu foarte sarata)
4 oua
150 g smantana
100 g unt topit
1 lingura gris, optional, daca branza este mai umeda
Pentru amestecul de deasupra
2 oua
2 linguri de smantana
150 ml lapte
Mod de preparare
O placinta cu branza dulce si telemea, cu foi fine si multa umplutura. Rumena si crocanta la suprafata, frageda in interior si foarte simplu de pregatit. Combinatia dintre branza dulce si telemea ii da un gust echilibrat, iar foile unse cu unt se rumenesc frumos la cuptor.
Mod de preparare placinta cu branza dulce si telemea
Punem branza dulce de vaci intr-un bol incapator si o maruntim cu furculita.
Adaugam telemeaua rasa sau sfaramata, cele 4 oua si 150 g smantana. Amestecam bine, pana cand ingredientele sunt distribuite uniform.
Daca branza dulce este foarte umeda, adaugam o lingura de gris. Acesta va absorbi excesul de zer in timpul coacerii.
Nu este nevoie sa adaugam sare decat daca telemeaua este foarte putin sarata. Cel mai bine este sa gustam umplutura inainte.
Topim untul si il lasam cateva minute sa se racoreasca.
Desfacem pachetul de foi de placinta si tinem foile acoperite cu un prosop curat cat timp lucram, pentru a nu se usca.
Pentru fiecare rulou folosim cate doua foi de placinta.
Asezam prima foaie pe masa de lucru si o ungem intr-un strat subtire cu unt topit. Punem cea de-a doua foaie deasupra.
Distribuim peste a doua foaie cateva linguri din umplutura de branza, intr-un strat nu foarte gros. Impartim umplutura astfel incat sa ne ajunga pentru toate foile.
Rulam cele doua foi lejer, pe lungime. Nu strangem ruloul, pentru ca foile sa aiba loc sa se ridice si sa se rumeneasca frumos in timpul coacerii.
Continuam in acelasi mod cu restul foilor: doua foi pentru fiecare rulou, unse cu unt intre ele si apoi umplute cu branza.
Descoperiți mai multe
pâine
Bread
pâinea
Ungem cu putin unt o tava rotunda de 32- 35 cm diametru.
Asezam primul rulou pe marginea tavii, urmand forma acesteia.
Punem urmatorul rulou in continuarea primului si continuam in acelasi mod, dinspre marginea tavii spre centru, pana formam o spirala.
Rulourile se asaza lejer, fara sa fie presate sau inghesuite. In timpul coacerii, foile se vor ridica si se vor rumeni, obtinand un aspect neregulat si apetisant.
Restul se află pe pagina următoare.
