Intr-un bol batem cele 2 oua cu 200 g smantana si 150 ml lapte.
Turnam amestecul uniform peste placinta, inclusiv in spatiile dintre rulouri.
Lasam placinta 5–10 minute inainte de coacere.
Daca ne-a ramas unt topit, il distribuim deasupra.
Preincalzim cuptorul la 180°C, caldura sus-jos.
Introducem tava pe nivelul din mijloc al cuptorului si coacem placinta aproximativ 40–45 de minute, pana cand este bine rumenita deasupra.
Timpul poate varia putin in functie de cuptor. Daca foile se rumenesc prea repede, acoperim placinta lejer cu o bucata de folie de aluminiu si continuam coacerea.
Dupa ce o scoatem din cuptor, o lasam 15–20 de minute in tava inainte de a o taia.
Se poate servi atat calda, cat si rece.
Sfaturi pentru reusita
Branza dulce trebuie sa fie bine scursa. Daca are mult zer, lasati-o intr-o sita inainte de prepararea umpluturii.
Daca telemeaua este foarte sarata, o puteti desara in apa rece sau puteti reduce cantitatea la 250 g.
Nu rulati foile foarte strans. Rulourile asezate mai lejer dau placintei aspectul frumos, cu foi ridicate si rumenite, asemanator celui din imagine.
Untul dintre cele doua foi ajuta la separarea lor in timpul coacerii si le face mai fragede si mai rumene.
Restul se află pe pagina următoare.
