Descoperiți mai multe
Eggplants
Cumpără sosuri
Cumpără dulcețuri
Ingrediente
Vinete – 3 kg
Roșii – 1 kg
Ceapă – 1 kg
Ardei gras – 1 kg
Usturoi – 50 g
Ardei iute roșu – 1 buc.
Sare – 50 g
Zahăr – 25 g
Condiment Hmeli-Suneli – 1 lingură
Ulei – 300 ml
Rezultă: aproximativ 10 borcane a câte 500 ml.
Mod de preparare
1. Taie cele 3 kg de vinete în cuburi mari. Presară peste ele 1 lingură de sare și amestecă bine, astfel încât sarea să se distribuie uniform. Lasă-le deoparte pentru a elimina excesul de lichid. Eggplants
2. Îndepărtează codițele roșiilor și fă pe partea opusă câte o crestătură în formă de cruce. Cantitatea de roșii curățate trebuie să fie de 1 kg. Toarnă apă clocotită peste ele și lasă-le câteva minute.
3. Taie ardeiul gras roșu în cuburi de aceeași mărime ca vinetele.
4. Taie 1 kg de ceapă în bucăți potrivite, nu foarte mărunte.
5. După ce au stat în apă fierbinte, coaja roșiilor se desprinde foarte ușor. Curăță-le de coajă și taie-le în cuburi mari.
Restul se află pe pagina următoare.
