Te rodes jekh laćho drom te hasnis patlidžan katar tiro ćher, kadi patlidžan parmigiana si perfektno. Si les tomatosko sos, but fresh baziliko, kaś, thaj ćorore patlidžaneske kotora, kerel jekh fantastikano xabe bazirime pe ćheja savo śaj te ćhivel pes miśto e ćorre salataça. Akava xabe kombininel o thuvno patlidžan e šukar tomatoske sososa thaj o parmezano šukar—jekh kombinàcia savi ka kerel te aves palpale vash maj but.
So si o Parmigiana e patlidžanesko pe grilo?
E patlidžan parmigiana si jekh klasično siciliansko xabe kote so e patlidžaneske kotora si phabarde thaj palo odova čhivde ko jekh čaro e tomatosko sos thaj sir. Akana nesave verzie keren buti e Grana Padano, akava recepto akharel mozzarella thaj Parmesan, save so si lokho te arakhen pes. And-o than te ćhiven pes e patlidžaneske kotora, von si ćhivde anθ-i tigaja.
Ćhin o patlidžan tikno te sigurinel pes kaj ka ćhivel pes jekhutno.
Thov o sos te ćhivel pes źi kana ka ćhivel pes anglal te ćhivel pes i parmigiana e patlidžanenqi. Akava siguril kaj o xabe si lokho te ćhinel pes thaj te del pes bi te perel.
Te na san fan e patlidžanesqo, śaj te paruves les e zucchiniça.
Te avel tut maj but xabe, śaj te thoves maj but ćorore anθ-o sos e tomatosqo, sar so si italiàno xabe vaj o ćororo rozmarin.
Tu ka źanes ke o patlidžan parmigiana si perfektno ćhivdo kana ćhivel pes krujal e riga thaj si tato pherdo.
So te služis e parmigiana e patlidžaneske pe grilo?
Te kerel pes kadi patlidžan parmigiana te ovel jekh pherdo xabe, servisarel la paše nesave ćorore marne thaj jekh miksardi salata. Si vi laćho kana si dino e italiàne salatenθar, sar so si jekh caprese vaj jekh salata e parne fasolença.
Butivar pućhle pućhimata
Trebul te ćhivav o patlidžan vaś o patlidžan Parmesan?
Na, na trubul te ćhines o patlidžan vaś kadava xabe. Numa, te na kames e thuli thuli, śaj te ćhines la.
So si passata?
I Passata si jekh laćho sos e tomatosqo kerdo katar bi-phangle, puré, thaj ćorre tomatǎ, e thule thaj e seme ćhudine avri. Te na kames te hasnis passata, akava recepto kerel buti vi e javere gata tomatoncar sosenca ja vi e tomatencar phabarde.
Sar te garaves e parmigiana patlidžan pe grila?
O reslo patlidžan parmigiana śaj te avel garavdo anθ-o jekh hermetikano ćàso anθ-o frižidèro źi ka 4-5 divesa. Vov vi mishto zamrel thaj shaj te inkrel pes ano zamrznuto dji ko 4 chon.
Ingredièntură
– Vùnoto
– Sos e tomatengo (passata)
– Mozzarella
– Parmezano
– Fresh bosil
– Sir
– Maslinovo ulej
Restul se află pe pagina următoare.
