🍹 Lichior de Gutui de Casă: Rețeta Tradițională, Aromată și Parfumată 🍂
Toamna ne răsfață cu arome inconfundabile, iar gutuile sunt, fără îndoială, vedetele acestui sezon! Dacă îți dorești o băutură fină, dulce-păFashionată și extrem de apreciată de musafiri, lichiorul de gutui de casă (cunoscut în unele regiuni și sub numele de gutuiată) este alegerea perfectă.
Pregătirea lui este un adevărat ritual, iar rezultatul este un lichior de o culoare chihlimbarie superbă, plin de prospețime și parfum!
🛒 Ingrediente Necesare
Pentru a obține aproximativ 1.5 – 2 litri de lichior parfumat, vei avea nevoie de ingrediente simple, dar de calitate:
1 kg de gutui bine coapte (galbene și parfumate) 🟡
400 g – 500 g de zahăr (în funcție de cât de dulce îți place) 🍬
1 litru de alcool dublu rafinat (90-96°) sau vodcă de bună calitate (40°) 🍾
1 baton de scorțișoară (opțional) 🥢
2-3 cuișoare (opțional) 🧄
1 păstaie de vanilie sau 2 plicuri de zahăr vanilat 🍦
Zeama de la 1/2 lămâie 🍋
💡 Sfat util: Dacă folosești alcool rafinat de 90°+, la final va trebui să diluezi lichiorul cu un sirop din apă și zahăr pentru a ajunge la o tărie plăcută de aproximativ 20-25%. Dacă folosești vodcă, poți pune zahărul direct peste fructe.
🔪 Pas cu Pas: Cum se Prepară Gutuiata de Casă
1. Pregătirea Fructelor 🧼
Spală bine gutuile și șterge-le cu un prosop curat pentru a îndepărta complet puful de pe coajă.
Nu le curăța de coajă! În coajă se află cea mai mare parte din aroma și parfumul gutuilor.
Tunderea și tăierea: Taie gutuile în două, scoate căsuța cu semințe și cotorul, apoi dă-le prin răzătoarea mare sau taie-le în cubulețe mici.
2. Macerarea cu Zahăr ⏳
Pune gutuile rase sau tăiate într-un borcan mare de sticlă, alternând straturile de fructe cu cele de zahăr.
Adaugă zeama de lămâie (previne oxidarea excesivă și menține o culoare frumoasă).
Adaugă condimentele (scorțișoara, cuișoarele și vanilia).
Restul se află pe pagina următoare.
