👉 Între timp fă siropul: pune jumătate din zahăr cu 3 linguri de apă într-o crăticioară, la foc potrivit, și lasă-l până capătă culoarea caramelului. Stinge-l cu grijă cu restul de apă — sfârâie tare, ai grijă la stropi! Adaugă zahărul rămas, vanilia și esența de rom și mai lasă-l să clocotească 5 minute. Apoi dă-l deoparte să se răcească de tot.
👉 Unge formele de savarine cu puțin ulei, șterge excesul cu un șervet de hârtie și tăvălește-le prin făină, scuturând ce e în plus. Merg foarte bine și forme de brioșe, dacă nu ai de savarine.
👉 Împarte aluatul cu lingura în forme — cam două linguri în fiecare locaș; ies vreo 11-12 bucăți. Acoperă-le și mai lasă-le la dospit 30 de minute, să crească frumos.
👉 Coace savarinele în cuptorul preîncălzit la 175-180 de grade, 25-28 de minute, până sunt rumenite frumos deasupra. Scoate-le din forme și lasă-le să se răcească complet pe un grătar. 🔥
👉 Când și savarinele și siropul sunt reci, scufundă fiecare savarină în sirop și ține-o acolo 2-3 minute, întorcând-o pe toate părțile, să tragă cât mai mult sirop. Trebuie să fie bine îmbibate, grele în mână — abia atunci sunt cum trebuie.
👉 Bate frișca vegetală rece de la frigider până se întărește bine; dacă nu e îndulcită, adaugă 2-3 linguri de zahăr pudră spre final. Pune-o într-un poș cu dui. 🍥
👉 Taie o feliuță subțire de la baza fiecărei savarine, ca să stea dreaptă pe farfurie, apoi crestează-i capacul, fără să-l desprinzi de tot. Umple crestătura generos cu frișcă și unge capacul cu un strat subțire de gem de vișine sau de zmeură. Gata, numai bune de servit!
Restul se află pe pagina următoare.
