asupra făina cu praful de copt. Amestecă ușor, la viteză mică, până se leagă. 🍊
5️⃣ Încorporează spuma de albuș pe rând, câte o treime, cu mișcări de jos în sus, ca să nu lași aluatul. Iese o compoziție lejeră și ușoară.
6️⃣ Toarnă aluatul în tavă, întinde-l uniform și coace-l la 180°C timp de 30-35 de minute. Fă proba scobitorii: trebuie să iasă curată. Lasă blatul să se răcească pe un grătar.
7️⃣ Pentru cremă, amestecă la rece gălbenușurile cu făina și puțin din lapte, până se face o pastă fără cocoloașe. Subțiaz-o treptat cu restul de lapte.
8️⃣ Pune vasul pe foc mic și fierbe crema, amestecând tot timpul, până se îngroașă bine. Adaugă vanilia (și romul, dacă pui). Trece-o într-un bol, acoper-o cu folie chiar la suprafață și las-o să se răcească de tot. 🍮
9️⃣ Freacă untul moale cu zahărul pudră până se face o cremă spumoasă și deschisă la culoare. Adaugă, pe rând, crema fiartă și răcită și amestecă până se omogenizează. Untul trebuie să fie neapărat la temperatura camerei, altfel crema se taie.
🔟 Pentru bezea, pune albușurile cu zahărul și zeama de lămâie într-un bol așezat peste o oală cu apă care fierbe (pe baie de aburi). Bate-le continuu, pe aburi, până se topește tot zahărul și iese o bezea tare și lucioasă. Ia-o de pe foc și las-o să se răcească.
1️⃣1️⃣ Așază blatul pe un platou (poți tăia marginile, dacă vrei o felie mai frumoasă) și întinde crema uniform peste el.
1️⃣2️⃣ Peste cremă întinde bezeaua, fără să apeși, ca să n-o amesteci cu crema de dedesubt. Niveleaz-o frumos și deasupra, și pe margini.
1️⃣3️⃣ Rade ciocolata deasupra. Dă prăjitura la rece cel puțin 1-2 ore, ca să se lege bine și să se taie ușor în felii. 🍫
Restul se află pe pagina următoare.
